fullcut Model: 008 Product ID: 187 5 based on 404 reviews 9.80EURNew

ROCCA VALLE GRANDE Pecorino Terre di Chieti IGP

Temperatura di servizio: 10°-12°C
Abbinamenti: ideale il connubio con elaborate preparazioni di mare, in particolare il pescato di grande taglia e il brodetto tradizionale della Costa dei Trabocchi; interessante l’abbinamento con formaggi di media stagionatura.

 

Caratteristiche organolettiche

  • Aspetto visivo: colore giallo paglierino
  • Olfatto: note dominanti di pesca bianca e frutta tropicale
  • Gusto: corpo pieno e vellutato, con un piacevole sentore minerale

Forma di allevamento

  • Vitigno:
    Pecorino
  • Tipologia del terreno:
    limoso - sabbioso
  • Giacitura ed esposizione:
    collinare
  • Densità di impianto:
    1600 ceppi/ettaro
  • Resa per ettaro:
    140 quintali
  • Forma di allevamento:
    Pergola abruzzese

Vinificazione

Periodo di vendemmia: prima decade di Settembre.

Dopo una soffice pigia-diraspatura e un’altrettanto soffice pressatura a 0,4 atmosfere, il mosto viene messo a fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati a temperatura inferiore a 16°C.Affina “sur lies” per circa 180 giorni, quindi viene posto in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Garanzia di autenticità

IGP & DOP

L'autenticità dei nostri vini è garantita dai marchi IGP e DOP, nonchè da oltre 500 anni di storia nella coltivazione delle terre che hanno consentito di tramandare antiche tradizioni di generazione in generazione giungendo fino a noi.

Spedizione

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