Vinificazione
Periodo di vendemmia: seconda e terza decade di Ottobre.
Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate, diraspate e addizionate di lieviti selezionati. Dopo una lunga macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata, viene effettuata una soffice pressatura con conseguente separazione delle frazioni finali più ricche di tannini astringenti. Il vino matura in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto visivo: colore rosso rubino con riflessi violacei
Olfatto: nota prevalente di frutti rossi, in particolare amarena, gradevoli sentori vanigliati
Gusto: corpo pieno, di buona persistenza; piacevole ed equilibrata sensazione tannica
